Feierliche Abläufe mit klarer Verantwortung
Unsere Organisation startet mit der Frage nach Ablauf, Gästemix und Servicelevel. Danach entsteht eine Speisen- und Servicematrix, die die Lieferfenster, das Personal vor Ort und die Ausstattung festlegt.
Wie wir planen zeigt, wie Menügestaltung, Portionierung und Aufbau vor Ort zusammenwirken.